به گزارش ایسنا، تخم مرغ منبع خوبی جهت دریافت اسیدهای آمینه ضروری، آنتی اکسیدان ها و آهن است. پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ با کیفیت ترین نوع پروتئین است که به عنوان پروتئین استاندارد هم شناخته شده است. زرده تخم مرغ نیز حاوی پروتئین بوده و مصرف آن کلسترول خوب (HDL) را افزایش و میزان کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد و از این طریق به کاهش خطر بیماری قلبی عروقی کمک می کند. همچنین زرده تخم مرغ حاوی یک ماده مغذی به نام کولین بوده که یکی از اجزا غشاهای سلولی است.

تخم مرغ یکی از منابع طبیعی ویتامین D است که برای جذب کلسیم ضروری است و از این طریق به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. این ماده غذایی به واسطه قدرت سیرکنندگی به کاهش چربی و وزن بدن کمک می کند و دو آنتی اکسیدان موجود در تخم مرغ به نام های لوتئین و زاکسنتین اثرات محافظتی قوی روی چشم ها دارند و مشخص شده، پروتئین تخم مرغ می تواند به افزایش قد در کودکان کمک و از بیماری کواشیورکور محافظت کند.

پروتئین تخم مرغ برای سلامت عضلات اسکلتی و محافظت در برابر سارکوپنی (از دست رفتن و زوال توده ماهیچه) مهم است. تخم مرغ به سبب تامین ۲۲ درصد از مقدار توصیه شده مصرف روزانه سلنیوم در بهبود سیستم ایمنی موثر است و هورمون های تیروئید را تنظیم می کند. تخم مرغ حاوی ویتامین های گروه ب است و این گروه ویتامین ها به سلامت پوست، مو، چشم ها و کبد کمک می کند.

فایده مصرف تخم مرغ برای ورزشکاران

ورزشکاران در هر رشته ورزشی به خاطر انجام فعالیت های بدنی نیاز به مصرف پروتئین بیشتری (جهت ساختن عضله و ترمیم بافت های آسیب دیده) دارند. تخم مرغ به عنوان یک منبع پروتئینی کامل می تواند بهترین گزینه برای عضله سازی در ورزشکاران باشد. همچنین این ماده غذایی به خاطر داشتن مقدار زیادی ویتامین B۲ در آزادسازی انرژی از مواد غذایی و در نهایت بهبود سطح انرژی ورزشکاران موثر است.

مصرف تخم مرغ در ورزشکاران به عضله سازی و بازسازی بافت های آسیب کمک می کند و سفیده تخم مرغ به سبب داشتن pH حدود ۹ (وضعیت قلیایی) برای حفظ تعادل pH بدن موثر است و باعث کاهش اسیدیته خون و عضله می شود.

بهترین شکل مصرف تخم مرغ، آب پز کردن آن است چرا که در شکل آب پز میزان جذب و هضم آن افزیش می یابد و کالری اضافی بابت مصرف به صورت نیمرو یا املت دریافت نمی شود.

ورزشکارانی که به دنبال کاهش وزن هستند، می توانند با مصرف پروتئین به ویژه پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ سریع تر به هدف خود برسند. یک تخم مرغ بزرگ حدود ۸۵ کالری و ۶ گرم پروتئین دارد و ورزشکاران بهتر است حدود یک تا ۲ ساعت قبل از شروع تمرینات و همچنین بلافاصه پس از اتمام تمرینات ورزشی، تخم مرغ مصرف کنند. این طریقه زمان مصرف تخم مرغ می تواند به جلوگیری از تحلیل عضلات و آسیب به بافت های بدن کمک کند.

میزان مصرف تخم مرغ برای ورزشکاران غیرحرفه ای

میزان مصرف تخم مرغ تحت تاثیر عوامل مختلفی از جمله ژنتیک، سابقه خانوادگی، نحوه تهیه تخم مرغ، رژیم غذایی کلی و میزان کلسترل دریافتی از راه مواد غذایی قرار دارد. ورزشکاران و افرادی که هیچ گونه بیماری ندارند می توانند هر روز ۱ تا ۲ عدد تخم مرغ مصرف کنند اما بهتر است ۴ روز در هفته مصرف شود. افرادی که دارای بیماری های قلبی عروقی، کلیوی و...نیز هستند، می توانند سه روز غیر متوالی در هفته تخم مرغ مصرف کنند.

انتهای پیام