به گزارش ایسنا، برای تامین آهن مورد نیاز بدن لازم است مواد غذایی حاوی آهن و نیز موادی که جذب آهن را افزایش می دهند به میزان کافی مصرف شوند، علاوه بر این باید از مصرف موادی که موجب کاهش جذب آهن می شوند مانند چای و لبنیات پرهیز کرد.

آهن موجود در غذاها به دو نوع آهن هم (Heme) و آهن غیر هم (Heme-non) تقسیم می شود و مواد غذایی حاوی آهن، انواع گوشت، جگر، حبوبات، مغزها و خشکبار (برگ هلو، زردآلو، انجیر، کشمش و خرما) نیز از منابع آهن به حساب می آیند

بر اساس این مطلب که از سوی محبوبه عسکری، متخصص تغذیه ورزشی تهیه شده و از سوی فدراسیون پزشکی ورزشی در اختیار ایسنا قرار گرفته، آمده است: آهن هم (Heme) در گوشت قرمز، مرغ، ماهی و جگر به وفور یافت می شود و در مقایسه با آهن غیرهم که در غذاهایی مانند اسفناج وعدس وجود دارد از قابلیت جذب بهتری برخوردار است.

غذاهای حاوی آهن هم، منابع اصلی تامین آهن به شمار می روند و علاوه بر این، آهن هم قابلیت جذب آهن غیرهم را نیز افزایش می دهد. همچنین مصرف غذاهای حاوی ویتامین c مانند میوه ها (مرکبات، کیوی، گوجه فرنگی) و سبزیجات، قابلیت جذب آهن غیرهم مواد غذایی را افزایش می دهد.

انتهای پیام